Disfrutar de un buen aguacate depende mucho de que esté en su punto. ¿Los compraste aún muy duros y verdes y los necesitas al momento? No te preocupes, sabemos que es una fruta muy delicada, y en este artículo te damos algunos consejos para madurarlos más rápido de lo que lo harían por sí mismos en su ciclo natural.
Meterlos al microondas
Esta técnica tiene su riesgo, porque podría alterar el sabor natural del aguacate. Sin embargo, seguirá tan sabroso para hacer guacamole, ensaladas u otras recetas.
Debes hacer varios hoyos al aguacate, preferiblemente con un tenedor.
Envuélvelos con una servilleta y ponlos sobre un plato con una tapa de plástico, para evitar que exploten y se derramen dentro del microondas.
Caliéntalos durante 30 segundos y prueba si están lo suficientemente blandos. Si no, agrega otros 30 segundos.
Espera a que se enfríen y córtalos como de costumbre.
Envolverlos en papel aluminio
No sólo este, sino otros frutos pueden madurarse pronto con la ayuda del papel aluminio.
Envuélvelos en papel aluminio y asegúrate de que estén bien cubiertos.
Ponlo sobre un bandeja y hornéalos, al menos, durante unos 10 minutos.
Usa una bolsa de papel
Usa una bolsa de papel kraft ya que su material sirve para atrapar el gas que despide, lo cual contribuye a conservar el sabor y las propiedades del aguacate. Este método tardará unos dos días para madurarlo.
Introduce el aguacate en la bolsa y asegúrate de que no hayan hoyos ni se escape el aire por ningún lado.
Agrega una manzana o un jitomate maduro para aumentar la producción de gas etileno.
Sella la bolsa y déjala en un lugar donde haya una temperatura entre los 18 ºC y 24 ºC.
El clásico: papel periódico
Ya hablamos de los aguacates que recién compraste, pero, ¿qué hay de los que ya fueron cortados y resultaron muy verdes aún para el consumo? Hay algo que puedes hacer.
Papel de plástico o película de emplaye
Antes que nada, rocía jugo de limón sobre la pulpa del aguacate.
Junta las mitades cortadas, dejando el hueso, y envuélvelas con plástico adherente transparente.
Pon el aguacate, ya cubierto con la película de plástico, en el refrigerador. Tienes que revisar de tanto en tanto si ha llegado al grado de maduración deseado.
México es un gran productor de aguacate. En nuestra tierra crece el fruto que representa la cultura y esfuerzo de toda una nación, y que va a la mesa, incluso, de familias extranjeras. Ahora ya tienes varias técnicas de las que valerte si quieres comerlos antes, y que tengan un sabor apto para disfrutar.
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