Guacamole, la receta de los dioses
Una de las recetas más conocidas y clásicas México es el guacamole, cuyo principal ingrediente es el llamado “oro verde” que desde hace unos años está muy de moda, sin embargo, su uso se remonta a la época prehispánica.

La palabra guacamole viene del náhuatl “Ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa) y según cuenta la leyenda, esta receta es uno de los legados que el dios Quetzalcóatl dejó a los mexicas (también conocidos como aztecas) para que disfrutaran de los beneficios del aguacate.

Esta deliciosa combinación se preparaba únicamente con aguacate (machacado), chile y jitomate. Aunque posteriormente con la llegada de los españoles y la conquista, se fueron agregando más ingredientes como el ajo, la cebolla o el cilantro.

Actualmente la receta tiene muchas variaciones, y en México es utilizado para acompañar diferentes tipos de comidas, como tacos, tortas o simplemente como una botana. 

Ahora ya sabes un poco de su historia, pero aún nos falta decirte cómo se prepara, por eso te compartiremos algunas recetas, para que le des un toque diferente a esta salsa tan representativa y tradicional de la cocina mexicana.

Guacamole picante

A la mayoría de los mexicanos les gusta la comida picante, así que si eres uno de ellos esta receta te encantará.

Ingredientes:
3 aguacates maduros
1 cebolla de tamaño mediano
2 chiles serrano
1 cda. de pimienta roja (de Cayena)
Cilantro fresco
Un chorrito de salsa Tabasco
El jugo de medio limón
Sal

Preparación:

Pica finamente la cebolla, el jitomate y las hojas de cilantro. 
Pon todos los ingredientes en un recipiente. 
Añade la pulpa de los aguacates, el limón y la sal. 
Agrega la pimienta roja
Pica finamente el chile serrano e intégralo a la mezcla. 
Añade la salsa tabasco y machaca con un tenedor. 

Guacamole con mariscos

¿A quién no le gustan los mariscos? Combinar las delicias del mar con esta maravillosa receta puede resultar en un manjar del que te volverás adicto.

Ingredientes:

Carne de cangrejo 
Camarones pacotilla
4 o 5 aguacates maduros
1 cebolla mediana o un cebollín
1 jitomate mediano
1 chile serrano
Medio limón
Cilantro fresco
Sal

Preparación:
Limpia y cuece bien los camarones y el cangrejo. 
Pica finamente la cebolla, el jitomate y el cilantro. 
Pon todos los ingredientes en un recipiente. 
Añade la pulpa de los aguacates, el limón y la sal. 
Pica finamente el chile serrano e intégralo a la mezcla. 
Machaca con un tenedor. 
Agrega los camarones y el cangrejo.


Guacamole con frutas

Ingredientes:

4 aguacates maduros
4 limones
2 chiles serranos
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 mango pelado y en cubitos
1/2 taza de jícama pelada y en cubitos
1/4 de taza de granos de granada
Sal 

Preparación:

Desflema la cebolla picada con el jugo de 2 limones y deja reposar por una hora. 
Una vez lista, tira el jugo de limón y guarda la cebolla. 
Muele bien los chiles con el jugo de 2 limones y la sal en una licuadora. 
Agrega los aguacates uno por uno y mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
Vierte la mezcla dentro de un recipiente, incorpora la cebolla desflemada, el mango, la jícama y los granos de granada. 
Revuelve bien.

Esperamos que disfrutes estas recetas y de igual manera te queremos recordar que en Agro Gonzámex sabemos la importancia de mantener la excelencia del aguacate mexicano, por eso contamos con certificaciones y procesos altamente efectivos que nos ayudan a producir y comercializar productos de la mejor calidad que cumplan con los estándares internacionales. Te invitamos a que conozcas más haciendo clic aquí.

Artículos recientes

Anterior Anterior

Anterior

Siguiente Siguiente

Siguiente