Truco para evitar que el aguacate se oxide

¿Sabes cómo evitar que el aguacate se ponga negro luego de que lo hayas partido? Hoy te compartimos los mejores trucos para que el aguacate no se oxide.

El aguacate es un fruto delicioso, ideal para preparar y acompañar infinidad de platillos, sin embargo, conservarlo en perfecto estado puede resultar un dolor de cabeza, sobre todo después de haberlo partido, porque si no lo consumes de inmediato, se torna de un color verde-marrón nada atrayente. Esta oxidación es simplemente la exposición del fruto al oxígeno, el cual “choca” con los compuestos fenólicos del mismo aguacate, produciendo una coloración distinta.

Aunque, el aguacate no pierde sus propiedades ni su calidad al oxidarse, resulta más apetecible consumirlo cuando aún conserva su exquisita coloración verde tan característica. Por ello, hoy queremos compartirte los mejores trucos para lograrlo.

Conserva tus aguacates

DESDE LA TIENDA

Lo ideal, es seleccionar el mejor aguacate desde que lo adquieres en la tienda, para que esté listo el día en que planeas consumirlo. Si no sabes cómo escogerlo, puedes leer nuestro artículo sobre ¿Cómo elegir el mejor aguacate?

DEJA EL HUESO 

No retirar el hueso de la mitad que se va a conservar, aunque ayuda, no es la mejor opción, pues solamente preserva fresca la parte que se encuentra en contacto con la semilla, lo mismo sucede con una salsa o el guacamole, aunque el hueso esté en el centro, todo su alrededor se oxida al entrar en contacto con el exterior.

ACEITE DE OLIVA

Untar un poco de aceite de oliva sobre la pulpa del aguacate, evitará que este se oxide, pues sirve como una barrera a la entrada del oxígeno. Sin embargo, aunque resulta un excelente método para proteger el fruto, pues tiene un sabor imperceptible y sus grasas también son consideradas saludables, no es nada útil para el guacamole, ya que es bastante difícil de cubrir de forma uniforme.

CUBRE CON PAPEL FILM

Otra manera muy sencilla y eficaz, es envolverlo en film transparente. Hazlo en cuanto hayas decidido guardar el aguacate o guacamole que te haya sobrado, asegurándote que esté lo más ajustado posible para evitar la exposición al aire.

ZUMO DE LIMÓN

El limón es un antioxidante ideal para retrasar el proceso de oxidación del aguacate. Basta con exprimir una gotitas sobre la pulpa expuesta y así lograrás que conserve su bonito color, por lo menos, un día más.

UTILIZA CEBOLLA

Si no quieres añadirle sabor con el limón, otra excelente opción es utilizar trocitos de cebolla morada (no, no se trata del pico de gallo). Es muy simple, mete la cebolla picada en un recipiente con tapa, y encima coloca el aguacate. Asegúrate de que únicamente entre en contacto con la piel exterior del fruto, pues si toca la pulpa, absorberá su sabor. 

El mejor truco para conservar el guacamole

Ahora que ya supimos cómo evitar que el aguacate partido se ponga negro, es justo que también te compartamos el secreto para evitar que se oxide el guacamole:

Lo único que debes hacer, es agregar agua al recipiente donde lo hayas guardado, sin revolver, sólo déjala por la parte de arriba y cubre con papel film. Al momento que vayas a consumirlo, tira el agua con ayuda de un colador. Te darás cuenta de que luce como recién  preparado ¡y conserva su delicioso sabor!

¿Ya has intentado alguno de estos trucos? Comparte este artículo en redes sociales ¡y cuéntanos cómo te fue!