El aguacate es un alimento que está muy de moda por sus importantes beneficios para la salud, debido a su gran número de nutrientes, sin embargo, una vez cortado puede llegar a ser un poco delicado, aunque con los cuidados adecuados puedes conservarlo en buen estado durante un buen tiempo.
En este artículo te mostraremos algunas formas en las que puedes lograr conservar tus aguacates, no importa si están verdes, maduros o si ya los cortaste.
Aguacates verdes
Si compraste un aguacate verde, éste puede llegar a madurar en aproximadamente 7 días a una temperatura ambiente de 18-24ºC. Para acelerar este proceso puedes guardarlo en una bolsa de papel, esto hará que llegue a estar maduro en unos 4 días, aunque si quieres que sea aún más rápido puedes meter a la bolsa un plátano o una manzana madura.
Esto se debe a que la bolsa de papel guarda el etileno, gas que se produce en el proceso de maduración. Por lo tanto, a mayor cantidad de etileno, mayor maduración.
Aguacates maduros
Por el contrario, si compraste un aguacate maduro, evita dejarlo a temperatura ambiente y guárdalo en el refrigerador, esto disminuirá la velocidad de maduración gracias al frío y evitará que se pudra rápidamente.
Aguacates cortados
Como ya lo mencionamos, la principal desventaja que tienen los aguacates es su conservación, ya que una vez cortado, el aguacate comenzará a oxidarse y le comenzarán a salir manchas oscuras. Una de las técnicas más comunes para evitar o reducir este proceso es poniéndole un poco de jugo de limón o aceite de oliva.
También puedes envolver el aguacate en papel film para sellarlo herméticamente, para así meterlo al refrigerador y lograr que se conserve por un par de días más. En cualquier caso, nunca le quites el hueso, ya que este también ayuda a evitar que le salgan manchas oscuras.
Y recuerda que los aguacates cortados siempre son más difíciles de conservar, por lo que debes tener muy en cuenta su proceso de maduración y cuando piensas consumirlos.
Si te interesa saber más sobre por qué se oxida el aguacate y otras técnicas para evitarlo, puedes dar clic aquí y leer nuestro artículo que habla más a detalle sobre este tema.
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