Gastronomía mexicana y aguacate: la pareja perfecta.

Te compartimos tres recetas con aguacate, perfectas para representar el sabor de México. 

El aguacate es un alimento que contiene propiedades muy beneficiosas para la salud, es rico en vitaminas y minerales, además de contener propiedades antioxidantes y ser una de las frutas más ricas en fibra soluble e insoluble. Gracias a su delicioso sabor y sus grandes propiedades nutritivas se ha vuelto un gran aliado para complementar la exquisita gastronomía mexicana. 

¿Qué comemos cuando añadimos aguacate a nuestras recetas y cuáles son sus beneficios? 

• Compuestos bioactivos. 

• Potasio, el cual nos ayuda a controlar la hipertensión. 

• Vitamina E, con efectos antioxidantes que ayudan a la protección de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. 

• Vitamina B, ideal para el funcionamiento del sistema nervioso e inmunitario. 

• Fibra, la cual produce un efecto saciante y previene el estreñimiento. También puede ayudar a controlar la diabetes. 

• Grasas monoinsaturadas, que contribuyen a prevenir las enfermedades cardiovasculares. 

Receta de guacamole

Entre los platillos mexicanos más populares que se pueden complementar con este fruto, se encuentra el indispensable guacamole. Una receta deliciosa y muy fácil de preparar, sin dejar a un lado todos sus beneficios. 

Ingredientes: 

• 3 aguacates maduros. 

• 1 limón. 

• ½ taza de cebolla picada.

• 2 chiles serranos. 

• 2 cucharadas de cilantro finamente picado. 

• 2 jitomates picados en cubitos. 

• 1 diente de ajo machacado. 

• Sal al gusto. 

Preparación: 

• Paso 1: Corta los aguacates por la mitad y retira las semillas. 

• Paso 2: Ayúdate con una cuchara para extraer la pulpa del aguacate. Coloca en un recipiente grande y machaca hasta obtener un puré. 

• Paso 3: Añade el jugo de limón y revuelve. 

• Paso 4: Agrega la cebolla, los chiles, el ajo, los jitomates y el cilantro picado. Sazona con sal al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden integrados. 

• Paso 5: Sirve y acompaña con tortillas, totopos de maíz o tu platillo mexicano favorito. 

Receta de chiles rellenos de aguacate

Si te gustan los chiles rellenos, esta receta te encantará. Aquí te compartimos una opción de chiles rellenos de aguacate, perfecta para disfrutar los beneficios de este ingrediente en uno de los platillos mexicanos más a la moda: 

Ingredientes: 

• 6 chiles poblanos.

• 3 aguacates.

• 1 taza de crema fresca.

• 1 taza de queso rallado.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 cucharada de cebolla picada.

• 1 limón.

• Pimienta.

• Sal. 

Preparación:

• Paso 1: Tosta, pela y desvena los seis chiles poblanos. 

• Paso 2: Extrae la pulpa del aguacate, previamente deshuesado, y muele en un tazón grande. 

• Paso 3: Añade las gotas de limón para que no se ennegrezca. 

• Paso 4: Agrega el queso rallado, la sal, cebolla, pimienta y aceite. 

• Paso 5: Rellena los chiles con la mezcla que contenga los ingredientes ya integrados. 

• Paso 6: Sirve en un plato y sazona con crema, sal y pimienta. 

Receta de flauta de pollo con salsa de aguacate

Para cerrar con broche de oro, no hay como unas riquísimas flautas de pollo bañadas en salsa de aguacate. ¡Otra forma de disfrutar este delicioso fruto!

Ingredientes: 

• 1 pechuga deshebrada de pollo. 

• 12 tortillas de maíz.

• Queso fresco y rallado.

• Lechuga picada.

• Aceite vegetal.

• 1 aguacate.

• Aceite de oliva.

• 2 tomates verdes.

• Jugo de limón. 

• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Paso 1: En una sartén sofríe el pollo previamente deshebrado. 

• Paso 2: Una vez listo, coloca el pollo sobre las tortillas y enrollalas para formar las flautas. 

• Paso 3: Fríe las flautas en aceite, hasta que se doren. 

• Paso 4: Escurre el aceite y sirve. 

• Paso 6: Para obtener la salsa licua los aguacates, los tomates, el jugo de limón y el aceite de oliva. 

• Paso 7: Baña las flautas con la salsa y complementa con lechuga y queso.