El aguacate es un fruto de sabor exquisito y una consistencia cremosa, tan versátil que combina con cualquier comida y nos ayuda a darle un toque especial. Además de ser uno de los tesoros de México, hoy en día también es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, por eso en este artículo queremos contarte algunas de las cosas más importantes que debes saber sobre nuestro “oro verde”.
¿Sus orígenes?
La palabra aguacate proviene del náhuatl “ahuacatl” y significa “testículo” debido a la forma que tiene el fruto y cómo se encuentra colgado de su árbol, ya que cuando los indígenas nombraban el entorno que los rodeaba lo hacían de manera muy gráfica y sencilla.
Por otro lado, este fruto tiene sus orígenes en Latinoamérica y la evidencia más antigua de su consumo data del 8,000 a 7,000 a.C en la región de Tehuacán, México.
Características.
El árbol de aguacate es frondoso, con un tronco fuerte, erguido y flores pequeñas de color verde amarillento. De sus ramas nace este delicioso fruto que se caracteriza por tener una cáscara verde que, en algunas ocasiones, puede variar entre marrón oscuro a rojo.
En su interior posee una semilla de gran tamaño, rodeada por su pulpa comestible de color amarillo y consistencia cremosa cuando ya se encuentra madura.
Propiedades.
Al ser una fruta rica en ácidos grasos Omega 3, 6 y 9 aporta una gran cantidad de energía.
Las grasas buenas contenidas en el aguacate ayudan a disminuir el colesterol y mejorar el sistema circulatorio.
Puede ayudar a desinflamar las articulaciones y recuperar la masa muscular.
Contiene luteína, la cual actúa como antioxidante y aporta grandes beneficios para la piel.
Cuenta con proteínas, vitamina E, B, D, zinc, potasio, magnesio, ácido fólico, hierro y fibra.
Su fibra ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre.
Variedades.
Hass:
El aguacate Hass es uno de los más consumidos y cultivamos. Se caracteriza por tener una pulpa amarilla y con sabor avellana. Por fuera es pequeño, rugoso y de piel oscuro. Su tamaño oscila entre los 120-300 gramos.
Bacon:
El aguacate Bacon es considerado un híbrido del Hass, su piel es verde, lisa y con algunos puntos amarillos, con un tamaño de 200 a 300 gramos.
Fuerte:
Se diferencía por su forma de pera y su piel áspera pero relativamente fina. Su peso es de aproximadamente 250 gramos y se puede adquirir durante todo el año.
Reed:
De piel gruesa, verde y levemente granulada. Su forma es de las más redondeadas y destaca por su tamaño de 250 a 600 gramos.
Pinkerton:
Es alargado, de color verde oscuro y un sabor similar al Hass. Destaca porque su árbol produce más frutos que las demás variedades.
Curiosidades.
¿Sabías qué para lograr una correcta polinización, es necesario que los árboles de aguacate crezcan en parejas? Por esta razón los aztecas consideraban la fruta como un símbolo de amor y fertilidad.
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