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Mayo 18
México es reconocido por la gran cantidad de alimentos que ha aportado al mundo. Uno de los más populares, por su puesto, es el fruto del aguacate ¿Ya conoces su historia y cómo es que se volvió tan popular? A continuación, te contamos un poco de ella.
Su origen tuvo lugar en las partes altas del centro y del este del país; por la forma de su excepcional fruto, su delicioso sabor, era considerado como un árbol sagrado. Su nombre viene de la deformación de la palabra náhuatl “ahuacacuáhuitl” que se compone de dos términos “ahuacátl” testículo, y “cuáhuit” árbol. A partir de la llegada de los españoles, se comenzó a describir a este fruto como “pera de las indias”.
México, líder mundial en producción de aguacates
Actualmente, existen alrededor de 20 variedades de aguacate y se clasifican en tres razas: la mexicana, antillana y guatemalteca. La más popular en el mercado internacional, es la variedad “Hass”, que se caracteriza por tener una cáscara gruesa, rugosa, áspera de color negro, con una textura suave y cremosa con un ligero sabor a avellana. También lo es la selección Méndez, que presenta una maduración precoz, lista para cosecharse en verano.
La producción de esta variedad comenzó a desarrollarse en México en los años 50, tras la necesidad de tener un fruto con mejor calidad, rendidor y que se pudiera comercializar; pero fue hasta 1963 cuando se establecieron los primeros viveros comerciales.
Para la década de los 70, nueve estados mexicanos producían aguacate: Colima, Guanajuato, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Puebla y Veracruz. La producción tuvo un crecimiento exponencial, por lo que en los 80, se tuvo la capacidad de iniciar con las exportaciones hacia tierras europeas, y para los 90, el suelo mexicano comenzó a aportar 3 de cada 10 toneladas de los aguacates que se consumían en el mundo.
El fruto que conquistó al mundo
El aguacate continúa en gran crecimiento, ha salido de México y llegado a lugares como nuestros vecinos del norte, EUA y Canadá, así como diferentes regiones de Europa y Asia. Pero sin duda, Estados Unidos es el principal cliente comprador, acaparando el 90% de la producción de exportación.
Gran parte de su popularidad se debe al consumo de guacamole o “guacachips” durante la temporada del fútbol americano, uno de los deportes más vistos en la unión americana, donde se llegan a consumir más de 47 millones de kilos de aguacate en un solo fin de semana.
Gracias a nuestros más de 30 años de experiencia continua, en Agro Gonzámex, nos hemos convertido en los líderes en la producción y comercialización de aguacates Hass y Méndez en tierras jaliscienses. Actualmente, más de 200 productores confían en nosotros y en la calidad de nuestras plantas y frutos.
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